台所
包丁
まずは一本、牛刀と呼ばれるものを購入しておこう。あとは必要に応じて増やしていけばよい。大抵は一本で足りる。
まな板
キッチンの大きさにあったものを。まな板を立てるものが付いていると便利。洗い場とガスコンロの間の長さを計ってから購入しに行くと良い。
鍋
16cm一つあれば軒並み事足りる。麺類などを茹でるのであれば、出来ればもう一つ大きめの物を購入しておこう。
土鍋
あると鍋料理が気楽に出来る。冬の必需品か。大きさは自分の食べる量を考慮して選ぶ。あまり小さすぎると具の種類が多く入れられず、大してダシの出ないものにしかならないので、2〜3人前くらいの大きさを。野菜ならかさばっていても結構食べられます。
フライパン
20cmから26cmくらいの大きさを目安に選択する。一つあれば良いが、足りないと思ったら買い足せば良い。いろいろな加工方法の物が出回っているが、焦げにくいとか、油要らず、洗いやすいといったようなうたい文句があれば、どれでも良い。
中華鍋
使いこなせるのであればこれほど心強いものは無いが、やはり使いこなすのは難しい。まずはフライパンのみで生活し、その後中華鍋も使って見たいと思ったのであれば購入すると良い。
やかん
鍋で沸かすことも出来るが、やかんもあると便利。沸騰すると音が出るタイプの方が火の点けっぱなしを防げる。
湯沸かし器
やかん代わり。お茶やコーヒーを頻繁に飲むのであればあると良い。
きゅうす
お茶を飲むのであれば必要。そうでないのであれば、不要。
茶碗
ご飯を入れるもの。他の皿などでも代用可能ではある。
平皿
2つくらいは用意したい。
どんぶり
どんぶり物の他、さまざまな用途に使用可能。
お椀
味噌汁などを入れるのに必要。
コップ
一つあれば十分。使ったらすぐ洗う癖をつけると良い。
湯呑
一つあれば十分。お茶、コーヒーなど、幅広く使えるものを購入すると良い。
計量カップ
料理本などを見て料理を作るのであれば必要と思われる。目分量で対応できるのであれば不要。手持ちのものでどのくらいの量が1カップか、など、目安をつけられるようになるのが好ましい。
冷蔵庫
自炊しないのであれば小さめでもかまわない。冷凍スペースが大きいものを選ぶと良い。大きい方が消費電力が低かったりと良いことも多いので、自炊をするのであれば365Lを目安に選ぶ。自炊しないのであれば200L以下でかまわない。
キッチンバサミ
キッチンではいろいろと切る必要のあるものが多いので、一つ購入しておきたい。万能ネギなどもこれで切ると楽。
コンロ
まずは付いている(俗にいうビルドイン)か付いていないかを調べる。そして、付いていなければガスか電気かを調べる。後は置くスペースを測りそれぞれに対応したコンロを購入する。
炊飯器
3合用の炊飯器で十分。土鍋で炊けるのであれば不要だが、火の前にいる必要があるので、できれば炊飯器を購入して炊いた方が便利。
カセットコンロ
一人で鍋をするのに便利。鍋だと気楽に野菜を食べて栄養を摂れる。災害時にも重宝する。コンロとカセットボンベのメーカーは同じものを選ぶ。
ホットプレート
一人で焼肉やお好み焼きなどの焼き物をするのに便利。小さめで十分。
ふきん
台布巾と食器布巾の2つはあると良い。
電子レンジ
冷凍食品やご飯温めたり、用途はさまざま。特に一人暮らしでは冷凍食品の重要性が増すので、何とか購入しておきたい。
はし
一膳あれば十分。割り箸はゴミにしかならないので、できれば自分の箸を持っておきたいところ。
スプーン・フォーク・ナイフ
それぞれ一つ購入しておけば良い。スプーンやフォークは小さいのもあると便利。また、アイスなどを食べるのであれば、スプーンの先がギザギザしたものもあると良い。
トースター
食パン生活をする人なら必須か。電子レンジで対応できる場合もあるので、電子レンジを購入する時はトースター機能があるかどうか確認を。
ゴミ袋
地域によっては地域指定ゴミ袋があるので確認が必要。ほとんどの地域でゴミの分別と専用ゴミ袋が義務化されてきているので、間違って目的と異なったものを購入しないように注意。燃えないゴミ用のゴミ袋があることが多い。また、分別の必要があるので、コンビニの袋にトレイやペットボトル、ビン、缶を分けておくという手もある。そうなると、燃えないゴミがほとんど出ないことに気がつくと思われる。
ゴミ箱
生ゴミも入れると思うので密封型を選ぶ。ゴミ袋のサイズに合わせて購入。カップめんや弁当などを多く食べる人はやや大きめのゴミ箱を。
水切り袋
三角コーナーなどに生ゴミなどを入れる際に事前にかぶせておく袋。自炊する人は、ケチらず、毎回ゴミの日に変えるくらいの気持ちで使うとキッチンに臭いが残らない。
おろし金
大根おろしなどを作るのに必要。鍋を作る時には欲しいが、無くてもかまわない。
ピーラー
皮むき器のこと。ジャガイモ、にんじん、大根など、皮を剥く必要のある食材を使うことが多ければ購入すると良い。あまり使わないのであれば包丁で切るという手もある。
タッパ
食材などを収納するケースのこと。最近ではご飯を食べ切れるサイズを入れて、そのまま電子レンジで暖められるものなどが発売されているので、自炊する人はそちらも購入。あとは大きめを数個購入すればよい。
ボウル
キッチンで使うボウル。ザルとセットになって売られているので、同じ種類のを購入すると良い。あまり大きすぎると不便なので、適度な大きさで。
ザル
ボウルとセットになっていることがある。同じ種類を購入しておこう。大きさはボウルと同じ。米もこのザルで研げるように、隙間の大きさはしっかりチェックしておく。
ミニ時計
キッチンにおける大きさの時計。時間を計るのに使用。秒数が表示されているものを。何かしらの景品でもらった物があればそれを使おう。
輪ゴム
使用途中の物をくくる時に使用。別途買わなくても、コロッケなどの惣菜をスーパーで購入した時に、ケースに入れるときに輪ゴムを2つくらいくっつけて縛り、持ち帰れば家で使用する分は十分溜まる。
サランラップ
大きいのと小さいのと2種類購入しておこう。1種類のみを選びたいのであれば、当然大きい方を。大は小を兼ねる。
キッチンペーパー
単に水気を取るだけでなく、油を鉄板に満遍なく引いたりするときにも使用可能。
漂白剤
まな板、ふきんに使用可能なものを選ぶ。冬場はまだ良いものの、夏場にはしっかり使用し、食中毒を防ぐ。